Dificuldades alimentares na rotina dos profissionais dentistas e suas equipes

A relação com a comida nos consultórios pelos profissionais dentistas e seus auxiliares vem cada vez mais se tornando difícil pelo tempo escasso devido a demanda nos consultórios. Se alimentar bem não só é importante para saúde física, mas também para a psíquica. Seis a 12 horas de jejum são comuns a esses profissionais, cuja ausência da realização das várias refeições diárias recomendadas pode aumentar o risco de desenvolvimento de doenças crônicas.

O jejum é conceituado como a ausência da ingestão de alimentos e de nutrientes por um período mínimo de seis horas. Sabemos que longos períodos sem se alimentar interferem negativamente na reeducação alimentar. Por outro lado, os lanchinhos que costumam substituir as refeições frequentemente têm mais calorias do que uma refeição balanceada e, geralmente, proporcionam pouca saciedade.

Vários estudos evidenciam que o fracionamento das refeições ao longo do dia ajuda a reduzir a fome e evita uma supercompensação nas próximas refeições. Essa supercompensação ocasiona uma necessidade maior de produção de insulina para absorção de glicose, ocasionando picos de insulina, condição não desejável.

Para evitar tais picos, deve-se, principalmente não comer mais calorias do que consome; e ingerir refeições ricas em carboidratos complexos e naturais, além de fibras, que farão a digestão ocorrer mais lentamente, retardando a produção de glicose, mantendo níveis normais de liberação de insulina pelo pâncreas. Em grandes quantidades, a insulina é um estimulante do apetite.

Mas como adequar os bons hábitos alimentares a uma rotina tão exaustiva de trabalho?

É imprescindível começar o dia com um café da manhã equilibrado, sendo essa refeição considerada a mais importante do dia, visto que ficar em jejum ou comer pouco nas primeiras horas do dia pode comprometer o desempenho físico, como capacidade de concentração, reflexos, hipoglicemia, etc.

Um dos erros alimentares mais importantes é a não ingestão de carboidratos nas refeições. Os carboidratos são importantes para nos dar energia. Sem esse nutriente o organismo vai lançar mão da proteína para obtenção de energia.

A informação foi publicada no site Odonto Magazine. Para ler a matéria na íntegra, clique aqui